谢英彪教授介绍，当前中小学生中需要纠正不良的饮食习惯包括以下50多种，都是中小学生们平时常见的急需纠正过来的饮食习惯，他在“食育”教育的书稿中将进行全面的剖析。比如：早餐不能马虎；从小不要挑食偏食；暴饮暴食要不得；安全饮水很重要；不迷信洋食品；少吃“三精”食品；不用方便面代替正餐；少吃罐头类食品；汽水可乐类食品不宜多吃；饮料不能代替白开水；果汁不能代替水果；餐前不宜喝饮料；少吃冷冻甜食类食物；烧烤类食物不能经常食用；少吃零食；不吃荤只吃素要不得；只吃素不吃荤有害健康；过分节食减肥有害；不宜常吃“洋快餐”；少吃腌制品；少吃油炸食品；不吃粗粮杂粮要不得；孩子勿滥吃补品；水果不能代替蔬菜；鸡蛋不能代替主食；麦乳精不能代替奶粉；贪吃水果要不得；进餐看书得不偿失；吃饭不能狼吞虎咽；进餐时勿哄闹逗笑；吃生荤菜应防姜片虫病；儿童不宜喝浓茶；巧克力不宜多吃；喝酒无益；吸烟有百弊而无一利；冷饮不能吃过头等。

    他在《食育教育手册》的书稿中，还将详细讲述全面营养与平衡膳食教育，比如，谷类食物的营养特点、豆类食物的营养价值、坚果类食物的营养成分、奶的营养价值、食用菌的保健功效等，膳食结构与平衡膳食、居民膳食指南等膳食组成知识，儿童不肯吃饭的对策、课餐加餐有益处、“豆芽菜”身材的学生吃什么、“胖墩型”身材的学生吃什么、学生考试期间吃什么等。（记者 张星）