早餐与血醣浓度

http://www.henanedu.com/       发布时间：：2004-8-23 10:26:09       来源：网络收集

　　一个人要想保持健康，约需要四十种以上的营养。未经精细加工的食物，像牛奶一种，就可能供给你四十种营养；然而经过精细加工的食物像白醣，只能供给一种营养。

一天活动情况的好与坏，完全决定于早餐的好与坏。假如早餐吃得很少，或吃了很多错误的食物，你这一天都不会有活力。早餐决定了你身体所产生的能量，换句话说，就是它能供给你血液里多少醣。醣与脂肪经过氧化后，才会在身体内产生能量。精力决定你的思维、行为和感受。

一个正常的人，十二小时不吃东西，他100CC血液中，所含的醣是80-120毫克，这个数量已达正常的极限。能不能保持身体活动正常，还要看早先吃的食物质量如何。血醣的含量在90-95毫克时，身体的能量仍可照常发挥，如再继续工作，精力就供应不上，同时倦怠也就产生了。

当血醣降到70毫克时，就会感受饥饿，倦怠就转成了疲乏；如果血醣降到65，这时就会特别想吃甜的东西，也会感受肠胃的抗议；如果血醣继续下降，就会由疲乏变成衰竭、头晕、虚弱及站立不稳的情形相继发生，这时心脏跳动不正常，自己会感觉得到，腿也不听使唤了，呕吐也常常发生。

脑细胞和神经细胞，必须靠醣的营养，才能发生功能。只要醣稍有一点供应短缺，思维就会迟缓错乱，神经也会变得紧张。当血醣降到正常限度以下时，人就会变得烦躁、易怒、不合作、情绪恶劣。假如供应极少，很可能导致昏迷。

一个人所吃的食物含有充足的醣，使血醣保持在正常浓度，当然就易产生精力，你会感到干劲十足，思维敏捷清晰，也没有想吃东西的念头，看到甜食还会讨厌。这里你的态度良好、心情愉快、善与人合作，充满了活力。

影响血醣高低的因素很多，以两百位志愿者当实验对象作研究，给他们吃不同的早餐，早餐前一小时量血醣，早餐后每隔一小时量一次，量到三小时后为止。一位只喝一杯纯咖啡当早餐的人，血醣降得很快，又易感到烦躁、紧张、疲倦、头晕，一上午都不好受。如果吃两个油炸圈、喝一杯加了牛奶与糖的咖啡、血醣就会急速上升，但在一小时后就降下来，又变得工作无效率而疲乏。

好的早餐，是喝一杯全脂奶，再加上两匙半脱脂奶粉，并与橙汁、咸肉、面包、果酱、咖啡一起吃，吃下去后血醣会升到120毫克，而且会保持一上午不降。用两个蛋代替加料牛奶也可以。这样的早餐才是真正的保健早餐。

作者：： 佚名
责任编辑：cige

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